Roquefort peren

Gerecht voor 4 personen

Ingrediënten

  • Sla voor garnering
  • 4 rijpe Doyenne du comice of 8 halve peren uit blik
  • 1 dl. kwark
  • 1 dl. slagroom
  • 50 gram boter
  • 75 gram Roquefort
  • Paprikapoeder

Bereiden

Doyenne du comice kort balanceren of uit blik laten uitlekken. Prak de Roquefort met een vork fijn en roer de boter er door. Leg blaadjes sla op de schaal en daarop de peren. Vul de holletjes met het mengsel, sla de slagroom bijna stijf en vermeng hem met de kwark. Schenk nu het sausje over de gevulde peren en bestuif het met paprikapoeder.